Λέκτορας στη Βιώσιμη Επιχειρηματικότητα
Η Δρ Ελένη Ε. Αναστασοπούλου είναι Λέκτορας στη Βιώσιμη Επιχειρηματικότητα στο Πανεπιστήμιο Νεάπολις Πάφος. Είναι κάτοχος Διδακτορικού τίτλου στη Βιώσιμη Επιχειρηματικότητα του Αγροδιατροφικού Τομέα από το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου. Αποφοίτησε απο το Μεταπτυχιακό πρόγραμμα Φαρμακογνωσία και Χημεία Φυσικών Προϊόντων της Φαρμακευτικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, και είναι πτυχιούχος της Γεωπονικής Σχολής με εξειδίκευση στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της, έλαβε υποτροφία από το Τμήμα Οικονομικών Επιστημών της Σχολής Οικονομικών και Πολιτικών Επιστημών του ΕΚΠΑ για το πρόγραμμα «Επιχειρηματικότητα στην Πράξη».
Το ερευνητικό της έργο επικεντρώνεται στη βιώσιμη ανάπτυξη, την τεχνολογική καινοτομία στον αγροδιατροφικό και τουριστικό τομέα, στις εθνικές και ευρωπαϊκές πολιτικές για την αγροδιατροφική επιχειρηματικότητα καθώς και στην αναβάθμιση της ποιότητας ζωής των κατοίκων της υπαίθρου. Έχει δημοσιεύσει σε διεθνούς κύρους επιστημονικά περιοδικά, μεταξύ των οποίων το Journal of Rural Studies (ABS:3), τo Strategic Change (ABS:2) και The International Journal of Entrepreneurship and Innovation (ABS:2), ενώ έχει συμμετάσχει ως συνεπιμελήτρια σε συλλογικό τόμο. Έχει παρουσιάσει το ερευνητικό της έργο σε περισσότερα από 20 έγκριτα διεθνή επιστημονικά συνέδρια. Παράλληλα, διαθέτει εκτενή εμπειρία ως ερευνήτρια στην υλοποίηση χρηματοδοτούμενων ερευνητικών προγραμμάτων της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η επαγγελματική της εμπειρία περιλαμβάνει τη διαχείριση και παρακολούθηση χρηματοδοτούμενων ερευνητικών προγραμμάτων του αγροδιατροφικού τομέα, καθώς και θέσεις διαχείρισης και υποστήριξης προϊόντων τόσο στον δημόσιο όσο και στον ιδιωτικό τομέα.
