Η Dr. Ευαγγελία (Ελίνα) Ασημακοπούλου διδάσκει Πολιτική Δικονομία και Εργατικό Δίκαιο. Δραστηριοποιείται επαγγελματικά στην Ελλάδα ως Δικηγόρος. Το 2017 ανακηρύχθηκε Διδάκτωρ Νομικής του ΑΠΘ. Κατέχει δυο μεταπτυχιακούς τίτλους ενώ έχει λάβει μεταδιδακτορική υποτροφία από το Ινστιτούτο Max Planck του Αμβούργου. Είναι συγγραφέας τεσσάρων (4) μονογραφιών, στο επιστημονικό αντικείμενο της Πολιτικής Δικονομίας. Συμμετέχει τακτικά ως ομιλήτρια σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια, με σύνολο συμμετοχών άνω των 25, και έχει κάνει επιστημονικές διαλέξεις σε Πανεπιστήμια του εξωτερικού ενώ συμμετέχει ως Εισηγήτρια σε Σεμινάρια της Εθνικής Σχολής Δικαστών στην Ελλάδα, με 12 συνολικά συμμετοχές. Αρθρογραφεί συστηματικά σε ελληνικά και ξένα περιοδικά, με σύνολο δημοσιεύσεων άνω των 30.